Udang Bercili....

Bahan:

1 kg udang sederhana, dibersihkan dan dipotong sedikit kepala udang

Bahan kisar:

15 biji bawang kecil

5 biji bawang putih

10 g halia muda

20 tangkai cili kering, direbus

10 g belacan

10 g kunyit hidup

10 g asam jawa, dicampur dengan ½ cawan air dan jadikan air asam jawa.

Sedikit garam

Cara membuat:

1. Sebelum itu, udang hendaklah digaul dengan garam dan kunyit hidup.
2. Panaskan setengah liter minyak di dalam kuali.
3. Apabila minyak panas, goreng udang. Setelah udang masak angkat dan sejat.
4 Panaskan sedikit minyak dan tumis bahan kisar sehingga kekuningan.
5. Kemudian campurkan udang bersama bahan tumis.
6. Gaul sehingga sebati dan masukkan garam secukup rasa. Pastikan kuahnya sedikit kering.